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吃草吃花吃肉,仙居人把整个春天都吃进了嘴里!-仙居微笑玛拉沁信息网

虽然气温忽高忽低,风还微寒
但不得不承认,贝勒是什么意思进入春天以来
各种好吃的就开始在眼前出没

老话说的好,"不时不食"
意思就是吃东西要应时令、按季节
到什么时候吃什么东西

而现在正是一年中吃春菜最好的时节
so
下面就跟着笑笑一口吃进整个春天
让春天的味道充盈舌尖


吃 草
01
“立春”后出土的毛竹笋被称为春笋
俗话说“尝鲜无不道春笋”
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳
洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口
被称为“山八珍”

春笋的吃法花样繁多:焖笋、笋丝肉丝、咸菜笋丝、笋干炖汤……当然还有江南人最爱的春鲜之一——腌笃鲜。所谓“腌”,指的是腌制过的咸肉,以金华火腿为上,“鲜”则指新鲜的猪肉或排骨、蹄髈和新鲜的竹笋,“笃”则是小火慢炖的意思。春笋的搭配实在是丰俭由人。到底哪样食材才是最佳“笋”友?一千个人心中或许有一千种答案。

02
中国自古就采集野生荠菜食用
《诗 经·邶风·谷风》中有:“谁谓荼苦,其甘如荠”
诗人辛弃疾也通过荠菜闻到了春天的气味:
“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”

荠菜的种子、叶和根都可以食用,荠菜的味道带着些清甜,不像有的野菜那样气味浓郁周家如,是极随和的一道菜。清炒入汤做馅,无一不可密春雷年龄,也无一不美,荠菜还可以入药,用于止血。荠菜这一味“野菜皇后”完全可以不用沾春笋的光,自己就能独立成章。

03
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽
又叫香椿芽、香桩头、椿天等
民谚称,“雨前香椿嫩如丝曹濮生,雨后椿芽如木质”
故清代文雅之人唤其为“吃春”

香椿两极分化的性质,比起韭菜来那是有过之而无不及。爱的人爱到骨头里去,嫌弃的人无论如何也接受不了,原因则多是在于那常常被斥之为“臭虫味儿”的特殊香气,还有那个颇具争议的亚硝酸盐标签——当然,还有头茬香椿的金贵身价。

04
李时珍把韭菜描述为“肝之菜”
就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物
能起到助肝升发的作用

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。

05
新春绿茶
带些许初春的寒意
稍显高冷
却十足有让人惊艳的本事
香气喷薄而出
舌尖感触更香甜醇滑
品得春茶一口鲜,不负人间四月天

最美的春色,都藏在山里;最鲜的味道,都藏在杯中。春天沈沧眉,芽之始,茶树开始新一年的营养生长文世轩。经过半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,含有丰富的氨基酸金甜甜,不但使茶树滋味鲜活且香气宜人。张振朗


吃 花
01
金针花又名黄花
百合科多年生草本植物
具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。

金针的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香魏海明,营养价值很高,是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是仙居常菜之一,还可以煮面、做汤 。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软

02
金银花又名忍冬
性甘寒气芳香
是清热解毒的良药
仙居人最喜欢拿它来泡茶

金银花性寒,味甘左戎,入肺、心、胃经,具有清热解毒、抗炎、补虚疗风、增强免疫力的功效。对头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。

03
花中君子菊花
不仅是文人墨客的挚爱
也是世界四大切花之首
可饮粉小狞,可食王小洋,可药
能散风清热、平肝明目

金银花性寒雷武裂天,味甘,入肺、心、胃经,具有清热解毒、抗炎、补虚疗风、增强免疫力的功效。对头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。


吃 肉
01
仙居翻碗肉
肉色泽殷红如琥珀
四方不见棱角
入口酥软却油而不腻

翻腕肉食材需选用乌猪的五花肉,每块肉长、宽约3公分,厚1公分。翻腕肉的烹饪需经过涮、蒸两道工序。涮,是将切好的肉块放在滚汤中涮白;蒸,是将涮白的肉抹上上好的酱油,再佐以料酒、生姜、细盐、大蒜,每八块肉一碗,放入竹制的蒸笼里蒸。仙居谚语说“紧火粥,慢火肉”陈少宝,翻碗肉亦须如此。

02
清明的江南,伴随着清新的雨气和满眼的新绿,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出。此时的螺肉肥美,是食用的最佳时令。俗话说:“清明螺米奇与米妮,赛肥鹅杨升达。”

酱制螺和爆炒螺最受欢迎,螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

03
永安溪里的各种鱼,也是仙居美味的来源郁南e家。清蒸、红烧、清炖、干煸……各种烹饪手法造就无以伦比的鲜美食物。

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤基拉·科尔皮,含有全面而优质的蛋白质瓦力流量仪,能润泽肌肤、补充磷元素。适于孕妇,及脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀,面色不华,四肢不温之厌食。


春宵苦短,马上就是立夏了
这些时令美味淳常在,错过就要再等一年啦~
赶快把春天的滋味统统装进肚子里吧!
来源:网络
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本文来源:谢宗芬

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