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冬季贝类最肥美韩乔生 夏普,8种不重样做法尽显海鲜之美味-嘉豪食品
人们一般喜欢夏季吃海鲜,其实海鲜的美味季节还是在秋冬季拜亚兰。因为秋冬季节贝类等海鲜进入休眠期,体内营养物质消耗沐灵山小,肉质细嫩味道鲜美。
冬季吃些贝类等海鲜品能抗寒保暖,寒冷的冬天会加速人体对碘、铁的消耗,从而导致碘、铁等元素相对不足,血液循环放缓,进而使人更加畏寒。而贝类等海鲜中的碘、铁含量比一般食物要高许多,吃海鲜是最好的补碘、补铁的方法。
绿蒜海贝肉
主 料:鲜海贝肉200 克
配 料:腊八蒜100 克、荷兰豆50 克、金针菇50 克。
调料:劲霸青芥辣10 克、劲霸捞拌汁100 克、劲霸辣鲜露5 克、胡椒粉、蒜蓉、香油适量。
制作方法:
1、先将鲜贝处理干净取肉,改刀起片鸿均老祖,用适量底味、生粉腌制2 至3 分钟取出用80℃左右开水灼至熟后沥干水待用。
2、将荷兰豆、金针菇去头尾油盐焯水过冷水后装入盛器垫底。
3、再将海贝肉腊八蒜、劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露一起拌匀装入盛器面上。
特点:营养丰富 口味清爽

芥香木耳扇贝王
主 料:越南靓扇贝王3 只(400 克)。
配 料:黑木耳50 克、青红椒粒10 克。
调 料:劲霸青芥辣5 克、劲霸辣鲜露15 克、劲霸刺身鲜露10 克、橄榄油适量。
制作方法:
1、先将扇贝清洗干净取肉花药满田,改十字刀花,用适量底味腌制1 至2 分钟后汆水备用。
2、热锅下油将黑木耳、加辅料、加入劲霸辣鲜露爆炒香后星际美男联盟,装进扇贝壳里待用冯坚妮。
3、将焯好的水扇贝肉加入劲霸青芥辣、劲霸辣鲜露、劲霸刺身鲜露、橄榄油拌匀后,分个装入备好的扇贝壳即可洪瑜暻。
菜品特点:芥末和辣鲜露完美结合,鲜香适口

炝炒鸟贝
主 料:鸟贝350 克。
配 料:苦瓜50 克、彩椒5 克、洋葱10 克、芹菜30 克。
调 料:劲霸鸡汁10 克、詹王鸡粉5 克、劲霸青芥辣10 克、香油5 克、食盐10 克。
制做流程:
1、先将鸟贝处理干净用食盐、生粉、胡椒粉腌制2 分钟, 苦瓜改刀切片, 油盐汆水后沥干待用。
2、武火起锅放油加入辅料爆香,入鸟贝翻炒片刻。
3、加入劲霸鸡汁、詹王鸡粉武火翻炒后,入劲霸青芥辣勾薄芡薛蛮子是谁。
4、将炒好鸟贝放入洋葱,放在苦瓜上面装入器皿即可。
点评:口感好,味道鲜

珍菌爆炒海螺
主料:海螺肉3 只(200 克左右)、 白玉菇100 克、杏鲍菇300 克。
配料:青红椒条各30 克、香葱段30 克、【姜、葱、蒜】各50 克、高汤600 克。
调料:劲霸爆炒酱 25 克、劲霸鸡汁15 克、 詹王鸡粉10 克、【香油、蚝油、砂糖】适量。
制作方法:
1、海螺肉洗净,姜、葱、蒜炸好,加入600 克高汤、詹王鸡粉、劲霸鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型,备用。
2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪,用7 成油温炸至6 成干,再将海螺炸至金黄色,放入青红椒条,倒出控油待用。
3、武火起锅放底油,加入辅料劲霸爆炒酱炝炒香,倒入主料混炒彼得潘综合症 。
4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。
点评:香辣可口、回味鲜香。

麻辣小花螺
麻辣海鲜汁:劲霸麻辣鲜露220g 、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g 以上配料混合后搅拌均匀即可成为麻辣海鲜汁,麻辣香甜,是不是非常简单?让你极其惊讶的海鲜汁,就此诞生!
主料:花螺500g
配料:蒜苔30g,小米椒20克
酱料:调好的麻辣海鲜汁80克
做法:
1、将花螺清洗后,用姜汁汆水后沥干;
2、拌入上述辅料与酱料,置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

麻辣温拌赤贝
主料:活赤贝500克 配料:香菜、蒜末、姜末、红椒丝各5克
调味:劲霸捞拌汁15克、詹王鸡粉16克、劲霸芥末油5克、麻油5克
制作方法: 活贝宰杀好,用平刀法切成片汆水,沥干后放入盆中。 加上香菜、蒜末、姜末、以及上述调料拌匀装盘,点缀上红椒丝即可南陵人才网。

捞汁什锦贝
主料:花砚200克,白砚200克,飞砚200克,牛眼蛤200克。
辅料:鲜泰椒15克,香菜10克,青笋100克染指前妻。
调料:劲霸捞拌汁150克搜尸魔,矿泉水50克,米醋15克。 做法:
1、将四种砚子分别煮熟,取肉;
2、把改好的青笋放入器皿中摆好,将砚肉分别放在青笋上婪组词,再放入泰椒和香菜。
3、将劲霸捞拌汁,矿泉水,米醋调匀十六夜秋,淋入菜中即可。
点评:贝类本身具有海鲜的鲜和嫩绝代侠医,经过处理后,再加上精心调制的捞拌汁,非常爽口。本菜品口味鲜酸,微辣海东大树。

辣酒煮花螺
主料:花螺500克。
辅料:薄荷叶3克,泰椒50克,蒜蓉10克。
调料:白酒(52度)150毫升,豆瓣酱50克,劲霸鸡汁20克贝克汉姆,劲霸辣椒油100克,詹王鸡粉5克,蚝油5克,盐适量。
做法:
1、将花螺汆水,洗净待用。
2、锅置火上,下劲霸辣椒油,爆香泰椒和蒜蓉,加入花螺翻炒,再加入白酒及适量水,慢火焖煮2-3分钟。
3、用上述调料调好味之后,装入盛器中,薄荷叶点缀即可。
点评: 辣味菜式更讲究鲜味的结合,为了使菜品的口感香辣而不失鲜醇,金元萱这里用了鸡汁、鸡粉和蚝油做底味,厚实香浓。

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本文来源:谢宗芬

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