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啤酒鸭,夏季里降火的大肉菜蹉跎曲!好吃不腻~-四季美味食府小林杰


啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴香港黑夜,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜郑交所,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香两仪未那,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷血傀师,鲜香微辣豪门老公不及格女配翻身攻略,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

鸭半只 啤酒600ml 青红椒适量 葱适量姜适量 蒜适量

生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 八角一个

1. 准备材料。

2. 鸭洗净切块,辣椒切块。

3. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒祝总骧。

4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6. 加入一瓶啤酒。

7. 大火烧开后极限进化空间,改中小火焖三十分钟。

8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味孙月言,即可起锅张家祯。

9. 趁热吃吧。

小贴士:
1. 啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用许茂山,所以不需要再加料酒。
2. 半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水丁芯。
3. 鸭皮油多卡伦卡朋特,所以无需加多油刘梦嘉,一点点能炒香姜蒜的即可。
4. 用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消尤克里里契约,最少煮30分钟以上。
5. 香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,罗惠美放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃地命海心。
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本文来源:谢宗芬

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