谢宗芬-又一个WordPress站点

当前位置:首页 - 全部文章 - 正文

谢宗芬

年夜饭!岁月真味。-进口清关在线
年夜饭!
在中国历史,劳动人民总是饿怕了的,需要团结感情的,需要过冬过除夕的仪式感很强的饭局,这是真实的文化。
文化这个东东哈拉十诫,到头来不在乎高低,只在乎风格。

我偶尔有构想属于广东粤西风格的、符合个人感觉的年夜饭。
菜谱如下:
(一)鱼肚带子海螺龙骨炖橄榄小清汤。每人一碗,开头汤,包今晚肠胃清凉,不热气不油腻井出有治。
(二)1白切鸡+鱿鱼虾米炒粉丝+大扣肉。传统菜三盒一,大拼盘上。满足一家人从头到尾,都能对着这三份粤西传统菜
(三)2鹅肾兰豆+西红柿+红甜椒+黄豆芽。 红蓝绿黑四合一,大拼盘上素菜
(四)喝酒的菜
3烤竹虫李悦嫣,黄色
4腊肉炒蜂蛹,黑红色
5牛肚指天椒醋盐焗黑红色
6糖醋老塘鱼,红色
7海参酿鹅掌,黄色
8油闷大虾、红色
9红烧芒鼠,红色
10菠萝甜排骨,红色
11竹笋鸡骨头墨鱼饼汤锅上,解腻清肠胃必备,白色
12大盘高档的腰果/开心果/南瓜子/杏仁糖--喝酒后程的备用品,备好。
13上佳潮州单丛茶叶---醒酒专用,备好。
(五)沙虫鲍鱼沙白螺冬瓜肉丝汤(放在金黄色的南瓜盅上) 霸气暖人,金色绿色,整晚纯香的汤气
(六)哈蒌叶饭/艾草饭/芋头饭 三种香饭拼盘,绵绵道来,素香不腻卓琳妹妹!主食就是大米,大米,大米!
(七)酒水
法国意大利的正牌白兰地,东欧半甜红酒,中亚石榴汁,国内的山楂汁,东南亚的土炮芒果酒,囤货4年以上的广西加蜜青梅酒。建议得喝8两不会醉的那种微醺饮料。(个人强烈拒绝用国内啤水缠夫,白水,可乐,这些都是不知所谓的饮料谭雅琳。)
君莫笑。当然,我们都会心的笑起来。
这顿饭吃4各小时以上。那么做这顿饭钱映伊,得需要比较冷的天气气氛,比较爽的两位13~18岁的能够帮忙的小伙子,几位能洗菜洗碗的女角色极速僵尸,一位懂得猛火做大肉大菜的狠角色;加我个人总厨。
我对年饭颜色、食材、年饭味道的把握,有自己的见解。
1)一顿年饭,有西红柿,有大虾,本身就超级好看。
2)食材适合偏中干、中硬、中香的有咬力的材料,好比猪红、豆腐、海蜇,生蚝,煎蛋这类食材不合适。
3)味道香甜、原味爆爽为主,最好带出各种清香、原香、浓香的搭配。不适合咸鱼、虾酱、猪大肠、猪肚、猪手、烧鹅、极度辣椒、萝卜干、南姜卤水、洋葱、椰子香、奶香、五指毛桃木药香、当归白芷药材香、酸菜豆酱的腌制香味等太过度专横的香味谢娜话剧。

这个计划,当真么惠文后魏纾?
当真。
我还幻想要多大的用餐空间?陈咏开
尤其是厨房得配多少灶台,保温装置?
18道菜+2汤袁弥明,得多大的桌子?
有乌克兰外国朋友一起回家过年?
我甚至咨询了很多大厨,围绕中式广东年饭,展开多次讨论。
(想啊,想啊,后来恍然大悟沃兹基硕德,我应该立志开一个中餐海鲜饭店,偶尔安排后厨同仁组织这些出品。借助饭店大厨队伍的组织化,可常常品味到心中的最美人间烟火!真心一个人要出大作品,也行,但必须呼唤内心气魄精诚囚宠欢颜!!!)
今年先看全国各地的年饭图,找找感觉:












































本文来源:谢宗芬

本文地址:10069.html

关注我们:微信搜索“谢宗芬”添加我为好友

版权声明:如无特别注明,转载请注明本文地址!